早餐试试五谷杂粮粥

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你还在家吃早餐吗？一般吃什么呢？我家每天早餐都在家吃，坚持吃杂粮粥好几年了。一般一周吃6天杂粮粥，1天吃银耳羹。今天先介绍下杂粮粥。

一说到养生，五谷杂粮总是绕不开的话题。中医认为，五谷杂粮乃天地之精华，蕴含着丰富的营养物质和微量元素，是调养身体、增强体质的天然佳品。在《黄帝内经》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的论述，强调了五谷杂粮在饮食中的核心地位。

俗话说得好要想身体好，五谷杂粮不能少。中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载，早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。

一碗杂粮粥谷香扑鼻、色彩丰富、口感润滑，最重要的是它可以帮助我们实现饮食多样化。杂粮中含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，有清肠排毒、纤体养颜的作用。

相比于大米粥，五谷杂粮粥营养更均衡，升糖指数也更慢，更有利于健康。

“五谷”是粮食的统称。《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。中国古代所说的五谷，是指黍（即黄米）、稷（即粟，小米）、麦（即小麦）、菽（即大豆）、稻（即大米）；还有一说是黍、稷、麦、菽、麻。因为水稻只在南方生长，北方则以麻代替。杂粮粥可以根据自己的喜好选择不同的谷物和豆类。

我们家常用的组合是以荞麦和燕麦为基础，加入小米，黑米/红米，黑豆，莲子，花生等，夏天还有加一些赤小豆，绿豆，秋天多加点百合枸杞等。不时也会加点核桃，山药，红枣等。做法也很简单，提前一天加水浸泡，睡前放入电饭锅预约，第二天早餐就可以吃了。

为什么五谷杂粮粥有这么神奇的效果呢？

五谷杂粮粥的独特之处在于其配料的丰富与多样性。它不仅包含基础的谷物，还巧妙地融入了多种食材。这些配料不仅为粥品带来了全面的营养，更赋予了其多彩的风味和诱人的色泽。未经加工的五谷杂粮含有丰富的矿物质、维生素，是人体重要的食物纤维来源。所以越来越多的营养专家提倡多吃五谷杂粮，主要原因就在于五谷杂粮既是饱腹之饮食，也是调理之药物。

杂粮保存了谷物的麸皮和胚芽，比精粮多保留了25%的蛋白质。早前就有研究表明，粗粮可以增加骨密度、降低血压、营养有益健康的肠道微生物并且降低罹患糖尿病的风险。此外杂粮还含有大量的锌、铜、锰、铁和硫胺素等营养元素，粗粮还能增加抗氧化物的水平，抗氧化物有助于对抗自由基。

不仅仅中医推崇多吃粥，现代西方医学也认识到粥的价值。英国《每日邮报》曾刊登一篇文章,名为《为什么粥是超级食物》，强调喝杂粮粥有助降低血脂,减少心脏病风险。