风物日报｜寻味故香，说说西北的故乡美食吧！

如果说，美食可以治愈痛苦，

那家乡菜治愈的则是思念。

家乡味道就像一条记忆线。

沿着它，属于家乡的回忆一一浮现。

今天跟随小编在风物社区里面看看来自西北的故乡味道吧。

库车｜第一次吃这么大大大的馕！

Via.piggy

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馕堪称新疆人的本命食，去烤馕店买馕的人都是拎上满满一袋子回家，可见馕作为主食在新疆人生活中的地位。在新疆馕的种类有很多很多，大的，小的，油的，干的，等等等等简直太多了。

库车大寺出来，我看到了超级大的库车馕，跟风买了一个，比对一下看看有多大，真是超乎想象！

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小小的店面是自家人在做，买的时候门口没有人，他们还在工作。大致分为四款（其中新疆馕就有好几十种，这也是看了馕城学习了），要了最大的库车馕 ，四块一个，美丽的新疆小姐姐给了我们刚刚新鲜出炉的，好香好脆，里面吃到了洋葱，小葱等，而且吃口是越嚼越香的米香味，搭配花茶其实最是当地风格了，不仅管饱也是健康的食物。

西安美食不止于小吃，还有陕菜

Via.瓦克五

说起西安美食，很多人第一时间想到的就是回民街上品类丰富的西安小吃，似乎只局限在路边的小打小闹，缺乏摆得上宴席的台面。

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前些年，要说起陕菜，连本地人都不知道为何物。近几年，随着地方文化自信力的增强，陕菜复兴，陕菜馆如雨后春笋般出现，刷新人们对西安美食的认知。

陕西菜的代表是关中菜，有料重味浓、香肥酥烂的特点，葫芦鸡就是其中的典范。陕西菜本身其实并没有形成固定的概念，它正在汲取曾经关中菜、陕北菜、陕南菜的特点，并加以改良，甚至向外地菜系博采众长，成为当地美食的新亮点。

碳烤羊肉串 | 肥瘦相间，滋滋冒油

Via.蓝小艾食游记

贯贯吉是一家无酒的清真餐厅，烤羊肉串是他们家必点的招牌。

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羊肉串，食材新鲜。瘦肉部分，很有纤维感，比较紧实，需要咀嚼，这才有吃肉的快感。不像有的羊肉串，肉质松散，没嚼几下就化了。吃到肥肉则更为惊艳，肥肉外面烤的焦酥，内部被烤成了不失湿润感的固体，完全没有膻味和油腻感，一口下去，油脂在嘴里爆开的感觉，幸福指数飙升。这应该算是目前我在上海吃过的最好吃的羊肉串了。

另外，手抓羊肉、八宝茶、自制老酸奶、牛肉锅贴，烤鲳鱼也值得一试。炒炝炒莲花白，干煸四季豆味道也不错。

以上，就是今天的【风物日报】全部内容！

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