风物日报|寻味故香,说说西北的故乡美食吧!

2021-02-03 18:30:00 16点赞 74收藏 5评论

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如果说,美食可以治愈痛苦,

那家乡菜治愈的则是思念。

家乡味道就像一条记忆线。

沿着它,属于家乡的回忆一一浮现。

今天跟随小编在风物社区里面看看来自西北的故乡味道吧。

库车|第一次吃这么大大大的馕!

Via.piggy

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馕堪称新疆人的本命食,去烤馕店买馕的人都是拎上满满一袋子回家,可见馕作为主食在新疆人生活中的地位。在新疆馕的种类有很多很多,大的,小的,油的,干的,等等等等简直太多了。

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库车大寺出来,我看到了超级大的库车馕,跟风买了一个,比对一下看看有多大,真是超乎想象!

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小小的店面是自家人在做,买的时候门口没有人,他们还在工作。大致分为四款(其中新疆馕就有好几十种,这也是看了馕城学习了),要了最大的库车馕 ,四块一个,美丽的新疆小姐姐给了我们刚刚新鲜出炉的,好香好脆,里面吃到了洋葱,小葱等,而且吃口是越嚼越香的米香味,搭配花茶其实最是当地风格了,不仅管饱也是健康的食物。

西安美食不止于小吃,还有陕菜

Via.瓦克五

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说起西安美食,很多人第一时间想到的就是回民街上品类丰富的西安小吃,似乎只局限在路边的小打小闹,缺乏摆得上宴席的台面。

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前些年,要说起陕菜,连本地人都不知道为何物。近几年,随着地方文化自信力的增强,陕菜复兴,陕菜馆如雨后春笋般出现,刷新人们对西安美食的认知。

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陕西菜的代表是关中菜,有料重味浓、香肥酥烂的特点,葫芦鸡就是其中的典范。陕西菜本身其实并没有形成固定的概念,它正在汲取曾经关中菜、陕北菜、陕南菜的特点,并加以改良,甚至向外地菜系博采众长,成为当地美食的新亮点。

碳烤羊肉串 | 肥瘦相间,滋滋冒油

Via.蓝小艾食游记

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贯贯吉是一家无的清真餐厅,烤羊肉串是他们家必点的招牌。

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羊肉串,食材新鲜。瘦肉部分,很有纤维感,比较紧实,需要咀嚼,这才有吃肉的快感。不像有的羊肉串,肉质松散,没嚼几下就化了。吃到肥肉则更为惊艳,肥肉外面烤的焦酥,内部被烤成了不失湿润感的固体,完全没有膻味和油腻感,一口下去,油脂在嘴里爆开的感觉,幸福指数飙升。这应该算是目前我在上海吃过的最好吃的羊肉串了。

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另外,手抓羊肉、八宝茶、自制老酸奶牛肉锅贴,烤鲳鱼也值得一试。炒炝炒莲花白,干煸四季豆味道也不错。

以上,就是今天的【风物日报】全部内容!

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