百胜中国在2025年交出了一份营收利润双增长的亮眼成绩单，并设定了到2030年开出3万家店的宏大目标。此篇内容深入剖析了其背后的增长逻辑，包括外卖业务的爆发式增长、针对下沉市场的创新店型策略，以及多品牌协同的拓店模式，为观察大型餐饮连锁企业的规模化扩张提供了有价值的参考。
智能速览
百胜中国2025年营收利润双增长，全年净增超1700家门店。
外卖业务收入同比大增25%，占公司餐厅收入比例提升至48%。
必胜客凭借WOW店模式加速渗透，客单价下降但创上市以来最高利润率。
推出“双子星”联营模式，大幅降低加盟投资门槛，发力低线市场。
肯悦咖啡与Lavazza咖啡等子品牌成为重要的第二增长曲线。
精华内容
在营收利润双增长的背景下，百胜中国正通过一系列新策略，向着2030年三万店的宏大目标全力冲刺。
业绩双丰收
2025年，百胜中国总收入达到117.97亿美元，同比增长4%，经营利润同比增长11%至13亿美元。两大核心品牌表现稳健，肯德基全年净新增门店1349家，总数逼近13000家，系统销售额与营业利润分别增长5%和8%。必胜客扩张速度创下新高，全年新增444家门店，总数达4168家，其经营利润率更是提升至7.9%，为2016年上市以来的最高水平。
肯德基的增长动力主要来自新品推出以及肯悦咖啡和KPRO的快速扩张，后者门店数已分别突破2200家和200家。必胜客则通过客单价下降11%的大众市场策略，成功进入超过200个新城市，其中约一半为投资门槛更低的WOW店型。
外卖撑起半壁江山
外卖业务已成为百胜中国增长的核心引擎。2025年，其外卖销售额同比增长25%，占公司餐厅收入的比重从39%飙升至48%。具体来看，肯德基外卖收入约占其餐厅收入的48%，必胜客也达到了47%。管理层认为，外卖平台的补贴竞争对规模大的商家有利，利润率得到保障甚至提升。
为探索增量空间，百胜中国主动与第三方平台合作，例如肯德基与美团“拼好饭”在多地推出定价10.9元起的区域限定产品，以低成本测试本土化新品并接触下沉需求。尽管外卖业务强势，但堂食依然是核心，肯德基和必胜客的堂食占比分别约为30%和45%，并在低线城市略高。此外，“车速取2.0”服务已覆盖超4000家肯德基门店，成为新的业务增长点。
冲刺三万店的路径
为实现2030年开出30000家店的目标，百胜中国计划在2026年将门店总数提升至20000家以上，意味着当年需净增1900多家店。为了加速扩张，加盟模式的比重正在提升，肯德基和必胜客新增门店中加盟店占比分别达到37%和31%，但整体渗透率仍有巨大空间。
为此，百胜中国重点推出了创新的“双子星”联营模式，即肯德基与必胜客肩并肩组合开店。该模式一对门店的投资额仅为70-80万元人民币，目标投资回收期约2年。通过共享店内资源、员工和设备，并大幅简化菜单，该模式对加盟商极具吸引力，能有效撬动下沉市场，为万店目标铺路。
多品牌协同拓店
除了主品牌的“双子星”模式，百胜中国旗下子品牌也通过协同组合来丰富品牌矩阵并加速拓店。肯德基旗下的肯悦咖啡与KPRO同样沿用肩并肩的开店模式，形成互补优势。同时，公司也在探索轻量化、低风险的“店中店”模式来延伸新品类。
例如，必胜客在部分门店内晚间时段划出区域经营“必胜炙烤串”，并在深圳以改造原有门店的形式开设了“必胜汉堡”。这种模式能在不大幅增加前期投入的情况下，快速测试市场反应和新业务模式，为整体增长注入更多活力，助力其更快地实现三万店的宏伟蓝图。
百胜中国正凭借其强大的品牌基本盘、外卖业务的强劲势能，以及“双子星”、店中店等创新的轻量化拓店模式，坚定不移地推进其万店扩张计划。这不仅展示了其在中国市场的雄心，也为餐饮行业如何平衡规模化增长与精细化运营提供了深刻启示。这种高速扩张能否持续保持盈利能力和品牌价值，值得持续关注。
