学做菜之鲍鱼红烧肉

周末招待朋友，学着村驴老师做了鲍鱼红烧肉，想练练这个上台面的大菜！最终的味道还挺不错，品相也出乎我的预料，毕竟是第一次做，能这样已经很满意啦！ 照着村驴老师的教程大概率就不会翻车，需要注意的是： 1. 五花肉用高压锅炖的话不能炖太久！

因为这一次我总共做了六个菜，五花肉是一开始就放进高压锅，炖了大概1小时，所以五花肉最后做出来有点缩水，没有那么的圆润多汁。按教程中的30分钟左右就好。 2. 糖色比较难炒，但是按教程的也不会翻车，就是鲜亮度差一些！因为之前有失败的经历，所以我的糖色在还没有很红的时候就已经结束了。

并且因为家里面没有红腐乳汁，所以颜色不如教程中的那样鲜亮。如果有条件的还是建议买红腐乳汁，并且好好练习糖色。