杂牌奶茶店为何活不过一年，而杂牌餐馆却能稳稳存活？1570+用户观点大碰撞
25-12-03
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11. 不知道这个能不能说，但是邳州的实体店整体看下来，最近5年更迭的速度有点快甚至在今年上半年直接出现了不少的店铺不再更迭，旺铺招租到现在.....我觉得大家如果投资实体店，一定要做好被网销的冲击的准备，一定要做好实地差异化的部分，这几年邳州开的各种女装店几乎都是光速倒闭.....反而一些小吃和餐饮还不错，但是价格和味道一定要能抓住顾客复购，千万别做杂牌奶茶店，因为蜜雪冰城专业杀死杂牌奶茶店 ....
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12. 不吃预制菜，新鲜现做的餐馆，在广州这样的大城市，现在也有人做得挺好，还有点规模。这也算是一种差异化竞争吧。这样的餐厅，都开在铺租极低的地方，不是熟客，还找不着。铺租低，不追求翻台率。这样的餐厅，必须厨艺极高，要做得非常好吃。 这样的差异化竞争，这样的餐馆，其实比那种商场里的更稳，风险小，在疫情的时候，也能撑得下去，因为铺租非常便宜。一旦做起来，也很赚钱。这样的餐馆一般也不便宜，就做口碑生意。
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16. 昨天去朋友开的餐馆吃饭，我问他现在生意怎么样，他说越来越难做，中餐馆越开越多，大家就越来越卷。我问他为啥现在满街都是中国的面馆啊，包子店啊，麻辣烫啊，火锅啥的。他说这些餐馆不用请大厨啊，现在巴黎中餐大厨贵的很，僧多肉少，真正炒菜好吃的就更少了。面馆，火锅什么的只要请小工就可以了，食材都有供应链提供。别说大厨了，小工找中国人工资低了都没人干，所以很多中餐馆的备菜，洗碗工都是阿三啊，黑人什么的，便宜还不哔哔。他店里就有个斯里兰卡小哥，跑前跑后勤快的很。哥们还跟我说，有一些餐馆都是之前的大代够开的，目的就是为了洗💰💰💰。因为他们手里有大把的现金，而法国监管严的很，这些💰直接存不到银行里去，所以就开个餐馆。餐馆又容易收很多现金，就每天用这个做流水，把💰给洗白，合法的入账到银行里，哪怕多交点税也认了。我就说呢，很多面馆那味道做的什么jber玩意儿，糊弄糊弄法国人还行，中国人一吃一个不吱声#海外新鲜事# 法国·巴黎
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17. 最近看了很多勇哥说餐饮，为什么房东能这么吸血实体店？
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21. 近你有没有沉迷电子榨菜勇哥餐饮创业说呢？这个直播间真的是太多神人了，有贷款百万开7层奶茶大厦的大哥，有在奶茶店柜台上放洗脚盆的犟种大姐，还有看不上瑞幸然后花一辆迈巴赫的钱加盟韩国小众咖啡品牌的留子......我看完以后，脑子里就三个问题：他们怎么有钱的？他们为什么觉得自己能干成？我能不能以后卖他们保健品？ #餐饮加盟骗局##微博新知# 动动枪DongDongGun的微博视频
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22. 为什么连线勇哥说餐饮里的创业者，开杂牌奶茶就倒闭，开杂牌餐馆就能活下去?
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40. #阿里美团上演外卖大战 外卖平台的激烈竞争确实对实体商家造成了巨大冲击，尤其是中小型餐饮店和独立咖啡品牌。这场“外卖大战”不仅仅是美团、饿了么、京东三家平台的较量，更演变成了一场平台经济与实体商业的博弈，导致许多实体店的生存空间被挤压。以下是关键分析： 低价补贴战，实体商家被迫“赔钱卖” - **咖啡行业受冲击最严重**：京东外卖的“百亿补贴”将连锁品牌咖啡价格压至1-2元/杯（如库迪咖啡1.68元/杯），而独立咖啡店的正常售价在20-40元，销量直接腰斩。 - **商家被迫承担补贴成本**：京东外卖最初由平台承担补贴，但后来要求商家分摊30%-50%的费用，导致部分餐饮店“满15减14”后实际收入仅1元，甚至亏损。 - **奶茶店爆单但利润微薄**：蜜雪冰城、沪上阿姨等品牌因“0元奶茶”活动订单激增，但商家需承担部分成本，实际利润极低。 平台规则倒逼商家“线上涨价” - **外卖价格普遍高于堂食**：商家为平衡平台佣金（通常20%左右）和补贴成本，往往提高线上售价，例如： - 堂食10元的黄焖鸡，外卖标价19元； - 吉野家套餐线下42.5元，线上51.5元。 - **“先提价再用满减”成潜规则**：商家被迫参与平台促销，否则会被降权，导致消费者实际支付价格未必更优惠。 实体店客流被分流，生存危机加剧 - **外卖订单占比飙升**：部分商家70%收入来自外卖，但高佣金和补贴让利润所剩无几。 - **独立咖啡品牌濒临倒闭**：重庆多家本土咖啡馆因连锁品牌的超低价竞争，营业额下降50%以上，行业联名呼吁停止“内卷式补贴”。 - **监管介入但效果有限**：市场监管总局已约谈平台，要求停止恶性竞争，但低价策略仍在持续。 线上平台 vs. 实体商业：谁在受益？ - **平台成为最大赢家**：通过佣金、广告费和流量控制，美团、京东等平台掌握定价权，商家和消费者均未真正受益。 - **实体店被迫转型或倒闭**：部分商家尝试自建私域流量（如微信群、自配送），但多数仍依赖平台，难以摆脱“被收割”命运。 - **消费者短期获利，长期受损**：低价补贴培养用户依赖，但最终可能导致餐饮质量下降（如预制菜、劣质食材）。#一定要看到最后 #vlog十亿流量扶持计划 #外卖 #商业思维
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41. 一年倒闭15.7万家！奶茶店集体“蒸发”，谁杀死了甜蜜梦想？
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42. 今年奶茶创业真难，外卖大战后门店老板都快撑不住了？
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43. 什么时候开始，快餐跟奶茶一样，都只有短短几个月的存活期了啊
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44. 奶茶店老板的一笔账 开奶茶店的老板通常开之前都是各个行业领域的精英来的，但是我不太明白也无法理解他们很多人为啥连小学算数都搞不清楚，我来给大家盘一盘，大家看我说的对不对，很基础的问题 1.十年前的奶茶店，正常一天卖多少杯？十年后的今天正常卖多少杯？ 答：200杯左右，超过300杯的都是很好的品牌，超过500杯的要高额的开店成本，能卖500杯的地段租金都很高。 2.十年前的奶茶一杯多少钱？一杯有多少钱毛利？ 答：十年前的贡茶一杯卖12元，成本5元，毛利7元。 十年后的今天一杯奶茶12元，成本6元左右，毛利6元 3.十年前的运营成本开支是多少？十年后的运营成本呢？ 答：今天的运营成本是十年前的两倍 那么请问；房租两万一月，每天是600元，人工3个，每天是600元，每杯奶茶毛利6元，请问刨除扣点，刨除水电，还剩多少利润？ 最后问大家一个问题，大家别生气，请问那些做直营的品牌，他们打折吗？他们零元购吗？他们打价格战了吗？为什么？ #开奶茶店 #秋天的第一杯奶茶 #开奶茶店的老板们 #外卖大战下的奶茶店 #奶茶店做多少营业额才有利润
抖音
45. 惨！倒闭20万家店！这类餐饮店正在批量死亡！
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46. 业绩下滑30%，奶茶店这个冬天怎么活 ？
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47. 什么时候开始，快餐跟奶茶一样，都只有短短几个月的存活期了啊
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48. 餐饮越来越卷！餐饮店活下去的3个笨办法。餐饮倒闭潮一波又一波、10 个新手开店 9 个亏，能撑过 10 年的连店连1 成都不到，中小店到底怎么活？ 别再觉得餐饮门槛低、钱好赚了！现在餐饮行业真是冰火两重天：创业小白扎堆往里冲，老炮们却天天叫苦连天。 消费在降、房租人工在涨，从买菜到上菜，哪个环节掉链子都得亏，餐饮早就不是暴利行业了，靠运气、光勤奋根本没用！ 想活下去，先搞懂一个底层逻辑：不追风口、不拍脑袋，把成本控住、把收入做高，比啥都强！ 第一成本怎么降？别瞎省，要靠效率 房租人工只会涨，别指望低价租店、低薪招人，根本不现实！ 核心是把 “坪效” 和 “人效” 拉满 —— 简单说就是每平米多赚钱、每个员工多干活。 • 空间利用到极致：学香港、新加坡的餐厅，层高够就加一层，不够就搭小阁楼当仓库。 桌台摆得紧凑点，桌位数2人4人还是大圆桌、根据店面定位安排、多挤出 20% 的座位，相当于房租直接省 20%！ 人手用在刀刃上：小城市忙时缺人、闲时浪费？搞绩效奖励 + 员工合伙，让大家多干多赚，积极性自然上来。一二线早用 “钟点工 + 全负荷工作”，照着学准没错。 考虑全时段经营：利用合作模式、早餐、午餐、晚餐全时段、让门店从早到晚都有生意。 第二生意怎么拉？店越开越多，顾客就那么些，别跟大品牌生意好的店正面刚，中小店要做差异化、走 “区域唯一” 的路子！ 别信 “开小店做单品” 的老一套、现在做单品得抢黄金铺位，房租高、竞争狠，看看正新鸡排关了上万家就懂了。 试试 “一爆一引” 组合：选个你家附近没有的刚需菜，比如炒鸡、酸菜鱼当爆品；再挑个热门菜，把品质做最好、价格压最低当引流品，客人来了自然会点其他的。 • 第三用好线上渠道：不用懂复杂运营，抖音团购、超值券直接挂门店，手机点几下就能生成优惠，周边顾客刷到就来，低成本多赚一笔。 营销怎么搞？不烧钱，要靠口碑 中小店利润薄，经不起 “免费吃面”“吃 100 送 200” 的烧钱营销，那些噱头店没几家活过 3 年的！ 最好的营销就是 “没营销”：饭菜好吃、分量实在，比啥都强。顾客吃着满意，自然会带朋友来，口碑才是最持久的流量。 记住一个原则：有利润才做，没利润哪怕客人排成长队也别硬撑，最后只会亏得更多。 餐饮的根永远是味道：不管环境多好、优惠多大，顾客最终认的还是入口的那口实在味。 其实餐饮没那么复杂，底层逻辑就 3 点：控制成本、提升收入、砍掉没必要的开支。不跟风、不盲目、不蛮干，脚踏实地把每道菜做好、把每一分钱花在刀刃上，中小店就能在倒闭潮里站稳脚！ 觉得有用的老板，点赞收藏起来慢慢看，评论区聊聊你开店遇到的难题～ 要不要我帮你整理一份门店坪效优化实操清单，直接就能用？#餐饮内卷#餐饮老板#餐饮创业#餐饮人#餐饮
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49. 一年消失15.7万家店,奶茶老网红品牌接连退场
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50. 2024—2025餐饮闭店率公布！哪些品类是“死亡重灾区”？
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51. 过来人建议：开餐饮店千万不要本末倒置！|||来自一位8年餐饮人，干过奶茶，干过火锅，干过西餐，把走过的坑，有用的经验分享给正在做餐饮或者想做餐饮的你，让你少走弯路！纯纯干货分享 . 1、店铺成功的要素只有三个：位置，位置和位置。 2、位置很重要，不要觉得可以线上引流。有时候引流的费用比租金还高，还不如直接找个好位置。 3、找铺一定要自己去扫街，别偷懒只靠中介公司。一边走一边问附近的大爷大妈有时候更有用。 4、学会区分阴阳街，一条街上一边人多一边人少。自己顺着路走一遍，看路人的行走习惯来判断。 5、有台阶的尽量不要选，特别是那种3、4步台阶上，或者下的，选址有句话叫上一步台阶，少1k房租！！ 7、利用工具，热力图是个好东西，还要看58等。首先确定大范围，比如城市、行政区、目标客户。 8、餐饮类的店选址处处都是学问，自己没啥经验又怕踩坑的可以直接跟食际开店内行课学一下开店各流程的细节和实际操作 9、根据居民收入环境~选择合适的市场定位，如高档、中档还是经济型。 10、周边没有同类型产品的不选，比如周围全是买衣服的，开米线店就不太合适。餐饮品类要聚堆做，比如开米线店，周围有面条类等 11、快车道，周围被树、花台、围栏等间隔开，客人要绕行很远的，基本不会有人流来吃饭 12、信点玄学的门正对树的尽量别选，压不住就是闲！ 13、千万不要租二房东的铺子，有些人专门搞这个的！要不就收你一两倍甚至更高的房租，还有专坑押金的。 14、水电气费的价格很重要！不要小看这几毛钱的差距，一年下来可能会多付好几个月房租的价。 15、老居民楼下住改商做餐饮尽量别选，因为因素太多，没有烟道，老年人居多，邻居投诉就麻烦！如果店铺旁边有家老字号，那就不要轻易挑战/对标老店 16、核实房子真实性，签合同的时候一定要见到房产证或者房产证复印件也OK 17、要确定好自己要做的品类，是做火锅、快餐、小吃还是奶茶?定好品类之后才能开展后续工作。 \n如果告诉我你的店铺类型（比如火锅，烧烤），可以给你更具体的资料\n#餐饮 #餐饮人 #餐饮创业 #饭店 #抖音热门
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