云南核桃

核桃是个宝能生吃、能做果干、

能配菜、能榨油……在核桃产业种植面积、产量均居全国第一的云南产出的核桃更不会让你失望。云南，当之无愧的全国第一核桃大省。2023年，全省核桃种植面积稳定在4300万亩，产量198万吨，产值588亿元，面积、产量、产值均居全国第一位。

云南核桃与其他核桃相比，生长期更长，一般在5-8年才开始结果，15年进入初盛果期，25年进入盛果期，盛果期可持续百年以上，长的可达300年以上。云南核桃在果实外观、颜色、口感等方面与其他核桃均有明显的不同，除了深纹核桃特有的种壳颜色较深、刻纹深密的外观特点外，还具有仁白饱满、涩味轻、香气浓郁的特点。核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇脂化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

每天适量吃点核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，起到保护血管的作用。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险。

核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。

DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

磷脂中的胆碱还可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而辅助减轻脂肪肝的程度。

核桃仁中还含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

钾可以防止食盐过多摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用；锰能够维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。