年夜饭必吃两道菜｜焖猪手 + 白灼生菜

#团圆年味食烟火

每年年夜饭，我家餐桌的C位一定是焖猪手，香糯Q弹、入味脱骨，每次都是刚上桌就被抢光，妥妥的全家最爱。搭配一盘清爽生菜，简单一拌就好吃，寓意还特别吉利，猪手象征横财就手，生菜代表生财，过年吃再合适不过。

猪手先冷水焯水去腥，下锅翻炒后加入香料和冰糖，再用味事达味极鲜、老抽、花雕酒调味，加水小火慢焖45分钟，最后收汁，色泽红亮、口感软糯，香而不腻。生菜做法更简单，焯水后淋上蒜蓉酱汁，脆嫩爽口，解腻又下饭。

对我来说，年味就是一桌热气腾腾的家常菜，是家人围坐的欢声笑语，是每一道菜里藏着的美好期许。简单的食材，用心做出家的味道，就是最温暖的团圆。