清蒸多宝鱼：鱼肉鲜嫩，健康美味

1. **选材**：多宝鱼一条，约600克，确保鱼眼清澈，鱼鳞光亮。

2. **准备**：将鱼清洗干净，去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

3. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹盐和料酒，放入姜片和葱段，腌制15分钟。

4. **蒸制**：将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸约10分钟，或至鱼肉变白且易剥离鱼骨。

5. **调汁**：准备一小碗，加入生抽、香醋和少许糖，搅拌均匀。

6. **出锅**：鱼蒸好后，取出姜葱，将调好的汁均匀淋在鱼身上。

7. **装饰**：撒上新鲜的葱花和红椒丝，增添色彩和香气。