潍坊年夜菜之潍县五香肉。

制作食材：猪肉、葱、姜

　　调味料：香油、酱油、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、料酒、淀粉、面粉。

　　制作步骤：

　　1.将猪肉（一般是以梅花肉为主，喜欢肥点的选五花肉，喜欢瘦的选里脊）洗净、切三指宽、一扁指厚、一虎口长放入盆中；

　　2.葱姜切丝，加入香油、酱油、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、料酒搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制3个小时左右（时间越久越入味）；

　　3.腌制完成后放入淀粉、面粉搅拌均匀；

　　4.锅中倒入食用油，烧至七八成热，下生肉片炸熟后捞出沥油，然后将油温再烧热、复炸1分钟左右至肉片金黄捞出即可。