黄山美食：徽墨酥，历史、文化、做法

徽墨酥的外形酷似徽墨，6厘米长4厘米宽1厘米厚，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。品尝时的口感享受难以言表：油酥柔韧，不待咀嚼先自融化生津，唇齿留香，清幽雅淡；甜而不腻，让人觉得甘甜适中，大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。

 徽州的美食不仅仅是从厨房里灶台上端出的臭鳜鱼，还在手艺人手下婉转。徽州的糕点是对徽州人闲暇时间的补充，这种精致的零嘴是徽州人另一种身份的体现。徽墨酥则是众多徽州酥糖精细糕点中的代表，在徽州人眼里，除了原有的传统糕点顶市酥便是它了，形似徽墨而味美。