不知道焖米饭的正确方法，难怪你焖的不好吃

米饭，一直都是中国餐桌上的主角。

遇上好吃的米饭，干饭人甚至不需要下饭菜，就能轻轻松松干掉三碗饭。

但要说到怎么煮出好吃的米饭，大家真就是八仙过海，各显神通了。今天就让我们一起，了解下怎么才能煮出好吃的米饭。

01、洗米

·用矿泉水洗米；

·轻淘2遍即可；

洗米的目的是去除附着在米表面的糠以及灰尘等杂质，同时有助于大米吸收水分。

米第一次触水，会快速吸收30%水分，使用矿泉水营养价值高，杂质含量低。用它来煮饭，既干净卫生，不破坏米饭营养，又增加了矿物质，煮出来的饭更加香甜。

次数过多或时间过长，容易使大米表层营养物质丢失，蒸出米饭的香味也会减少。

02、浸泡

·米与水比例1:1.14；

·浸泡20-30分钟；

浸泡很大程度上决定了米饭的软硬度，根据情况浸泡时长选择20-30分钟，吸水充分，蒸出的米饭粒粒饱满、更有咀嚼感。

米水比例会根据米品种、米的新陈以及锅型号不同而有所变化。家用电饭煲都会带一个量杯，严格按照量杯刻度获得初始口感后，再根据自己和家人的喜好不断调试出最合适的米水比例。

03、搅拌

·将米饭打散；

·焖15分钟；

米饭煮好保温前很关键的一步不能省略，就是“搅拌”。

打开锅盖，上面的水蒸气尽量擦拭干净，不要滴在米饭上，多余的水分可能会影响软硬程度。

将米饭由下至上打散，一方面米粒迅速冷却，可以保持韧性，吃起来会有嚼劲。同时尽量减少米饭与锅底的接触面，保温后不至于影响最底部米饭的口感。

把热气放出后盖上锅盖，再焖15分钟，此时便是享用米饭的最好时间。