顶大凉皮真滴真滴很不错

对于北方人而言，面条是一日三餐中不可或缺的美味，而到了夏天，凉皮又是很多北方人不可或缺的一种美味，不仅营养价值比较高，口感吃起来也凉爽劲道，吃的时候再配上一点点辣椒油，虽然说已经吃得鼻尖冒汗，但依旧觉得比吃热饭要来的爽快，如果这个时候再配上一瓶碳酸饮料或者一瓶啤酒，那吃起来就更加爽快了。

我们正常吃到的凉皮，都是看起来晶莹剔透，软软的，凉凉的，那么你们见过“方便面版”的凉皮吗？方便面是我们日常生活中比较常见的一种素食食品，也是一种干干的面条，因为吃起来比较方便，所以被称之为方便面，而今天要跟大家介绍的这种凉皮，也因为同样有“方便”这种特性，所以被称之为方便凉皮。

这种凉皮在河南地区建的比较多一些，小时候经常跟奶奶一起拿着面粉，去小小的加工坊，制作这种凉皮，刚刚制作出来的方便，凉皮看起来有些像牛筋面，但是拿回家之后需要晾晒一两天，完全晒干之后储存一年也没有关系。吃的时候愿意用热水，将这些凉皮泡软，然后过一下凉水，接下来就跟正常调拌凉皮一样，放上辣椒油以及各种调味料，依旧非常爽快。

这种凉皮比较适合自己在家吃，而且在河南地区，一般在农村集市或者菜市场都能够看到有售卖这种凉皮的，如果不是自己做的话，在市场上买5块钱一包，别小看这小小的一包凉皮，如果泡发之后，能吃好几天呢，因为爆发之后的量一点都不少。最主要的是这种凉皮，从外表上看跟穿粉非常相似，如果自己在家吃火锅的话，这种凉席还能够下火锅呢。

其实去售卖干凉皮的大爷说，这种凉皮在制作的过程中，除了面粉之外没有放其他附属添加剂，保存方式全靠干燥，吃的时候只要用水先泡一下就可以了，非常方便，用开水浸泡的话，基本上5分钟就能够抛开，如果不想要用开水浸泡的话，也可以直接用凉白开来浸泡，大概20多分钟就可以了，不管是用来凉拌爆炒，吃火锅还是吃麻辣烫，味道都相当不错，口感筋道爽滑q弹。

在河南很多农村地区都有这种凉皮的影子，小时候奶奶家的院子晾衣绳上面，隔三差五就会晾上一绳子，到了夏末的时候还会多囤一些，用来冬天吃火锅用，平时中午不知道要吃什么的时候，泡上一些方便凉皮，然后加入黄瓜丝，各种调料汁，蒜泥儿，调拌好的芝麻酱和辣椒油，快速搅拌均匀就可以吃了，方便快捷又简单。那么你们有没有见过这种凉皮呢？欢迎大家评论讨论。