抱着发酵罐喝酒是一种怎样的体验

Fever是我最喜欢的国内精酿厂牌（大概没有之一），大概从2021年开始接触到现在，喝过20款左右，桶陈的酸啤和世涛个人认为都达到了欧美大厂水平。

很荣幸得到主理人琨哥邀请，到Fever的酒厂参观。在这之前曾经参观过几个国内个国外的酒厂，不过从发酵罐里打酒喝，真的还是第一次。

浅尝了3款还正在发酵的酒款，不太专业地说说个人感受：

1 「蜂蜜酒：树莓樱桃」，觉得比目前在售的「初等炼金术」和「初等占星术」都要好喝，没有炼金术甜度那么高，保留了一部分甜感，莓果的表达非常鲜明，比占星术喝起来愉悦很多。

2 「巫师」：是一款帝国世涛，酒体饱满，椰子糖和可可味道非常明显，给我的感觉风格跟酒瓶逻辑的酒非常相似而且不输。

3 「泥煤烈性艾尔」：用了一些巫师的原料，所以让泥煤味可以喝到，但又没有那么冲，融合得非常好。让我一个对啤酒里有泥煤味非常不接受的人对这款酒产生了期待。

喝完参观了一下目前正在桶陈的基酒，可能是国内酒厂拥有橡木桶最多的？以及参与了桶陈新酒的配方研发，过不同桶的几款酒分别品尝以及不同比例混合之后跟前两年发售的版本进行了比较。

最后比较客观地评价一下Fever这个厂牌。Fever作为一个专注桶陈酒的厂在某些风格上我认为是达到并超越了一些欧美一线大厂的，他们在经历了缺基酒以及去年扩产搬厂的适应期之后，最近的几款作品已经基本恢复到了2022年的水准。参观并喝完之后，最大的感受就是入Fever会员太值了，希望这个国内为数不多的会员制酒厂越来越好，琨哥加油。