拯救夏日食欲！这道蔬菜豆腐汤，比大鱼大肉还馋人

#潜力作者激励计划 这道蔬菜豆腐汤堪称“开胃神器”，汤色清亮、酸香浓郁，比大鱼大肉更勾食欲，天热没胃口或给孩子做辅食都超合适，新手也能快速拿捏。

食材准备

- 主料：西红柿、豆腐、香菇、金针菇

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- 配料：鸡蛋3个、香菜

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- 调料：盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、麻油

详细制作步骤

1. 炒出番茄浓汤：西红柿去皮切块，锅中倒油烧热，倒入西红柿，加一勺盐翻炒，盐能加速出汁，炒至西红柿软烂成泥状。

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2. 加菜煮出鲜味：向锅中冲入开水，放入香菇、金针菇和切好的豆腐，大火煮至食材变软。

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3. 调味勾芡淋蛋：加1勺生抽、少许胡椒粉调味，煮2分钟后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，再缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

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4. 点睛出锅：最后撒上香菜碎，淋几滴麻油增香，一碗酸鲜开胃的蔬菜豆腐汤就做好了。

清爽又营养，一口下去超解腻