夏日食光：泮牲园酱肉

泮甡(pàn shēn)园酱肉，这家店老洛阳人基本都知道。一直都是自营店，民主街口很多年。

到今年，这家老字号就是百年老店了。1923年始创于北京，1943年为避日寇而迁入洛阳，并在洛阳得名，右安街、民主街两个店是直营店，其他再无分号。

他家采用新鲜的猪肉，当天做当天卖，卖完打烊，酱肉软烂入味，入口即化。

卷饼不要钱，买肉送卷饼，10元起，也可以买15或者20的肉。

其实我一般吃20元的卷饼正好，里面配上豆芽菜和洋葱，再浇点酱肉卤汁，香而不腻。可以再配上一碗肚丝汤，或者隔壁的果子油茶，绝了。