秋日寻味糖炒栗，香甜软糯梦回童年

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秋意袭来，街头糖炒栗子的香气勾得人脚步发沉。我循着香味穿梭老巷，发现一家用铁锅沙炒的老店——栗子颗颗油亮，开口处露出金黄果肉，轻轻一掰，软糯香甜直钻鼻腔，那是记忆里最温暖的秋日味道。

自制也不难：选饱满的迁西板栗，用剪刀在表面划十字口。锅中加粗盐和一勺糖，中火翻炒至盐粒微黄，倒入栗子不停翻动20分钟，待栗子壳泛油光、开口绽笑即可。出锅后趁热剥开，粉糯的果肉带着焦糖香，甜而不腻。若想更润，可炒时加少许蜂蜜水。捧着热乎乎的糖炒栗，咬上一口，秋日的幸福便在舌尖化开了。