梅头肉这样做太绝！简易水煎叉烧，咸甜入味，新手也能秒会

#潜力作者激励计划 想吃叉烧又怕步骤复杂？试试这款“水煎版”，不用烤箱、不用复杂酱料，几块梅头肉就能做出咸香带甜的地道风味，连酱汁都能浇饭吃！

先做腌制：准备两块新鲜梅头肉（肥瘦相间更嫩），加半茶匙碎冰糖、两茶匙日式烧汁、一茶匙蚝油，用手抓匀后静置1小时，让肉充分吸收酱汁，没时间的话腌20分钟也能入味。

接着煎煮收汁：热锅放少许油，放入腌好的梅头肉，中小火煎到两面微微焦香，这一步能逼出油脂、让肉皮更有嚼劲；然后加一碗清水，水烧开后转小火，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让肉熟透；开盖后翻面继续煮，直到汤汁收得浓稠，关火后把肉放至微热，切成厚片摆盘。

最后调灵魂酱汁：不用洗锅，直接在原锅里加半茶匙蚝油、一茶匙日式烧汁、两茶匙清水，开小火煮到冒泡，淋在切好的叉烧上，酱汁裹着肉片，一口下去又嫩又香，配米饭能多吃两碗！