食肆啦！嫌店面肥肠粉分量少？干脆自己动手

购买原因：

每次上街吃肥肠粉，看到老板打料时那帕金森似的勺子就好笑，每次都吃的不过瘾。心想反正做肥肠对于我这种大厨来说简直不要太简单，于是决定自己做肥肠粉。

购入渠道：

超市熟制半成品，也可以在菜场买生大肠，主要生大肠清理很麻烦，没有热心的摊主给你清理的。

制作过程：

炒糖色，下肥肠炒出油，下香料豆瓣酱等，加入白酒，加水，倒入高压锅压15分钟，制成浇头。米粉焯水沥干放入碗中，加入调好味的骨汤，浇上肥肠浇头，撒上葱花，嗒哒..完成！

试吃体验：

肥肠软糯咸香，一咬下去爆油爆汁，回味带点淡淡的肥肠特有的你懂的味，够味！米粉吸收了骨汤和肥肠浇头的味道，香滑适口，开胃！

总结：肥肠成本不低，厨艺不好的建议直接买链接中的江油肥肠袋装，平均一份10元成本。