哪个男孩子不想要这把切片神刀呢！

用了这把刀，才真的知道什么叫“好钢用在刀刃上”，我愿称之为切片之神！😇哪个男孩子不想要一把神刀呢？我家胖厨子反正是挺喜欢的

🥲以前没有研究过刀具，觉得菜刀都差不多，切片、切肉、剁骨头都用一把刀，不好用了就磨一磨，将就一下也能用几年。试了这把菜刀，才知道刀具真是一分钱一分货，每一分钱都落在了刀的钢材、锋利度、握持手感和外观工艺上，绝不是智商税。🥰

🔥先说钢材

我做了一下有关刀具的功课：目前市面上的菜刀大多数都是夹钢工艺。

❓什么意思呢？简单说就是刀口部分和刀身双侧采用不同的钢材。

❓为什么要这么做呢？

你可以简单理解为，刀口需要高硬度的钢材来保持锋利，但是过硬的钢材则容易“脆”，所以刀身两侧就需要用低硬度的钢材来保持韧性，从而整体提高菜刀的耐用性。

👉🏻刀刃材料：这把拓颂鹰，刀口材料是日本进口AUS-10。

❓这是啥材料呢？

AUS-10是由日本爱知钢材公司生产的钢材。由于高碳含量，AUS-10是AUS系列中综合性能最稳定耐用的钢材。刀刃很容易打磨锋利，从而得到剃刀般锋利的刃。不过，高硬度也意味着刀具相对容易碎。为了解决这个问题。在AUS-10中，又加入了镍、锰、硅，以改善材料的延展性和韧性。

👉🏻刀两侧材料：拓颂鹰刀两侧材料是大马士革钢SUS430。

❓这又是啥材料呢？

大马士革钢，原产地是古印度。现代泛指表面具有花纹的钢材。大马士革钢刀上的花纹古朴又魔性，我家土厨子也是第一次见这么魔性的钢材，有种人工雕琢的自然之美。

👏🏻两种钢材的结合让这把菜刀兼具锋利度和韧性。

🔥再说开刃

我做完功课才知道有些厂家出厂的刀是需要二次开刃的，不同品牌和不同用途的刀，开刃角度不同😲

国内常见阳江量产，原厂刃角一般都是开一个很保守的角度，因为刀商也不知道用户会拿来做什么超出使用范围的事（比如用切片刀剁骨头），刃口如果损伤了，刀商还要背锅，所以最终开刃角度基本在单边30-50度🥲

而这把拓颂鹰，厂家已经手工二次开刃，开箱即用😍

单边开刃达到16°，让这把刀锋利无比，切片速度快如闪电、势如疾风👍🏻

一刀锁鲜，减少对食材的挤压，能保留更多营养🤩🤩🤩

🔥再说手感

即使我不是家里常做菜的人，拿这把刀的时候也能感受到握感和切感都跟以前用的普通菜刀不同😏

高分子G10手柄，符合人体力学设计，省力又舒适。我一介女流，握起来毫不费力，丝滑不粘粘🤗

🔥最后说外观工艺

⭐精美的竹盒包装，仪式感满满，送人很合适

⭐刀身大马士革钢的花纹赋予它特别的调性

⭐刀柄古典马赛克钉彰显细节

⭐末端印章样式的“拓”让人体会到东方匠人精神

⭐整把刀的设计、接缝、线条等细节处理都找不到任何瑕疵

🌿总之，我家胖厨子试了试刀，非常满意😁~

期待以后用它大展厨艺~