冲煮笔记｜治光师 话梅糖 肯尼亚柏拉全水洗

在大妈这里也算是老值友了，参加过无数次测评，这是第一次中，很激动。收到短信后就立即进行了信息填写，然后就是漫长的等待，等了有2周左右吧好像，才收到。收到后迫不及待的打开，是治光师的肯尼亚话梅糖柏拉水洗豆，治光师的豆子和挂耳尝试过好几款，这款是第一次，浅烘豆喝的相对少一些，因为我比较喜欢苦味儿，不是太能接受酸味。虽然想着养一段时间再喝，不过张大妈有时间限制，要尽快提交测评，就先尝试了一点。最近单位事比较多，也没时间整理，前两天晚上有点时间，就抓紧尝试了一下。打开封贴，就能闻到一股淡淡的果香。

冲煮思路：水洗还是用一刀流，只要水流能控制好，又方便又容易萃取得当。

器具：卡莉塔102滤杯，102扇形滤纸，博纳维塔手冲壶，Tiamo电子秤

研磨度：匿名2 手磨 中粗（具体刻度忘了，当时商家建议的，一直用的这个刻度）

水温：92度

总萃取时间：1分47秒

粉：10g（晚上尝试，没放太多豆）

水：150ml

粉水比：1:15

闷蒸：30ml 30秒

一段注水：小水流划圈，到90ml后，大水流绕圈把咖啡液转起来，三两圈以后中心注水到150ml，等待水流完。这个方式制作，浓度和萃取度都很好。

口感：第一口是非常浓的略带酸味低糖话梅苦，但是咽下去的过程没有一点苦涩，咽下后会有一些酸甜的回甘。咖啡闻起来很香，凉下来的时候酸度会上来一些，但也是恰到好处，酸甜感是这一杯咖啡的基调，如果你仔细品尝，在中等温度的时候咽下咖啡的那一瞬间有非常活泼的酸甜感，结合“话梅糖”的名字，令人会心一笑。

推荐指数：

总体来说是一款非常有特色的豆子，墙裂推荐！