电饼铛让水煎包次次成功

#我的厨房翻车大片

以前做水煎包，我总像在渡劫。要么锅底油烧太旺，包子底瞬间糊成炭，面还黏在锅上撕不下来；要么加水后火太小，水汽焖得面皮发僵，底却软塌塌没脆壳。

自从用电饼铛，这些麻烦全没了。选“煎烤”模式预热，刷层薄油摆好包子，等底部微焦，沿边倒半碗水淀粉，盖上盖子。不用管火候，听着滋滋的声响，开盖就是金黄酥脆的底，面皮暄软，馅料的香气裹着水汽冒出来。现在每周做两次，个个完整不焦糊，家人都说比早餐店的还好吃，再也没翻过车啦。