广州酒家速冻煎饺，懒人夏日救急神器

#618吃喝指南：记录你的夏日食光

上周逛超市顺手带了箱广州酒家的速冻煎饺，没想到成了我这阵子的救急口粮。纸盒包装红底烫金，摸着有凹凸的纹理，撕开塑封膜，里面是10个独立小塑料袋，每个装12只饺子，密封条拉起来顺滑，吃不完还能封好放回冰箱。

饺子个头跟女生掌心差不多大，扁扁的月牙形状。外皮冻得硬邦邦，透过半透明的冰膜能看到馅料的轮廓：玉米猪肉馅的能瞧见黄色玉米粒颗粒，韭菜猪肉馅的透出星星点点的绿。我最爱鲜虾馅的，饺子肚微微隆起，隐约能看见虾仁的白色。

这天气懒得开火炒菜，直接往不粘锅里倒点油，饺子不用解冻就下锅，开小火慢慢煎。没几分钟，底部就泛起金黄的脆壳，淋半碗水盖上锅盖焖煮。等水汽散完，揭开锅盖，饺子皮变得透亮，咬下去先是“咔嚓”一声脆响，接着是滚烫的馅料。虾仁馅的最鲜，整颗虾仁弹牙，混着脆生生的笋丁；玉米馅带着甜味，汁水渗进酥脆的饺子皮里。配瓶冰镇啤酒，坐在空调房里边吃边刷剧，五分钟就能解决一盘，吃完连锅都不用怎么洗，拿厨房纸擦两下就行，懒人夏天的快乐不过如此。