一张图理清中国茶！六大茶类 + 七大茶系，买茶再也不踩坑

✅绿茶｜不发酵 0%-5%｜茶性寒

代表：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁

鲜爽清香，适合夏天饮用，肠胃弱的人不宜大量喝。

✅白茶｜轻微发酵 0%-10%｜茶性凉

代表：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

工艺简单，可长期存放，新茶偏凉，老茶性质会转温和。

✅黄茶｜轻微发酵 10%-20%｜茶性寒

代表：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤

产量较少，有独特闷黄工艺，口感醇和。

✅乌龙茶｜半发酵 30%-60%｜茶性平

代表：大红袍、铁观音、凤凰单丛

香气丰富多变，兼具绿茶清香与红茶醇厚，受众很广。

✅红茶｜全发酵 80%-90%｜茶性温

代表：正山小种、祁门红茶、金骏眉、滇红

茶性温和，不伤胃，适合秋冬、体寒人群。

✅黑茶｜后发酵 85%-100%｜茶性温

代表：茯砖、六堡茶、熟普、安化黑茶

越陈越香，适合长期存放，老茶温润。

## 二、七大茶系（六大茶 + 再加工花茶）

1. 绿茶：蒸青、晒青、炒青、烘青，龙井碧螺春都属于炒青绿茶

2. 白茶：分为芽茶（白毫银针）、叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）

3. 黄茶：芽茶、小叶茶、大叶茶

4. 乌龙茶：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙

5. 红茶：小种红茶、功夫红茶（祁红、滇红等）

6. 黑茶：湖南、湖北、四川、云南、广西黑茶

7. 花茶（再加工茶）：窨制茶、花草茶、工艺花茶，茉莉花茶最常见

💡小总结

发酵程度越高，茶性越往温性走；发酵越低，茶性越寒凉。

根据自身体质选茶，体寒优先红茶、黑茶；容易上火可选绿茶、新白茶。