偶尔做饭的厨子必备菜刀，每天做也没问题

菜刀用了很多年了，也算是有十几年做菜经历，一直都觉得自己的水平差，做不出什么好菜，刀功更是惨不忍睹，直到买了邓家刀。

邓家刀也用了几年了。原来买的是一把切片刀，一把砍骨刀，90多块钱两把，用了两三年，用着很顺手，非常的锋利，切蔬菜感觉就是把刀放下去就行，切肉就稍微用点力，用来切鱼片都没有问题，用了切片刀切鱼片，感觉自己都是个大厨了，感觉非常的好。

耐久度挺高的，我每周至少用3次，半年左右磨一次刀就行了，磨刀的时候稍微有点讲究，需要粗磨之后再细磨，磨刀是会上瘾的如果不想磨的话，寄回去给厂家帮磨也是可以的。

普及一下片皮刀和砍骨刀用途，两把刀拿起来不一样，轻的是切片刀，重的是砍骨刀，用途是不一样的。切片刀不要用来砍骨头，一次都不行，鸡鸭的骨头都不行，刚从冰箱拿出来的冷冻肉也不行。这个我有惨痛的教训。刚买回来的时候拿来砍了鸭子，那个缺口惨不忍睹。砍骨刀就粗糙多了。随便什么骨头都能砍，从鸡鸭到猪骨头都没有问题，缺口大了以后拿磨刀石随便磨一下就行了。

去年双11网上有卖便宜的切片刀20多块钱，就买了一把来玩，效果也很好，一样的锋利，一样的轻便，耐久度稍微差一点。用两三个月就要磨了。现在有三把邓家刀了，没事就磨一磨好过瘾。如果是经常做菜的，推荐买那把比较贵的邓家刀，偶尔做一下的可以买那把便宜的。砍骨刀看个人需求吧，建议还是买，毕竟价钱不高。特别提醒切片刀非常的锋利。一定要注意呀。网上有卖防割手套，可以去买一副，不分左右手的。

 图1是比较贵的切片刀，图2是砍骨刀。图3是砍了鸭子后的切片刀，图4是便宜的切片刀