煮螃蟹

又到了吃螃蟹的季节了，吃螃蟹有的人喜欢蒸有的人喜欢煮。蒸的螃蟹发干，肉容易粘在皮上不好扒，而煮螃蟹如果水多了影响肉的口感，今天教大家一个非常简单而且能掌握水量的办法。

用料                       换算

葱                          适量

大蒜                       适量

姜                          适量

八角                       适量

螃蟹                       十只

步骤1

首先螃蟹买回来用流动的水冲刷干净。

步骤2 

调料放在碗底。一小碗水足够了，因为螃蟹自己还会出水。把小碗倒扣在锅里，当有过多的水就会被碗吸走，所以这一步非常重要。不过也不能放太多的水，碗的吸水能力有限，当然也可以放一个大点的碗。

步骤3

螃蟹盖锅盖煮到螃蟹不动时，大概三分钟左右，蟹脐朝上，在蟹脐上撒些盐，盐只有撒在这个地方才好入味。

步骤4 

盖上锅，再煮七八分钟，就可以出锅吃啦。这样煮出的螃蟹无论是南方人喜欢用小工具吃还是北方豪爽的吃法都可以轻松的拿出蟹肉啦。