煎饼果子

全麦面粉50g、低筋面粉50g、玉米淀粉50g、鸡蛋8只、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺、食用盐适量、凉水适量

步骤:

①做面糊，全麦面粉+低筋面粉+玉米淀粉1:1:1，再加1小勺盐，加凉水搅拌均匀。

②做薄脆，小揉点面团，擀成薄片，下油锅炸至金黄，也可以用饺子皮擀代替，对薄脆没有特殊偏好也可以直接省略。

③摊饼，平底锅刷油，油热把面糊摊在锅底，铺成饼状，快凝固时加鸡蛋摊开，等鸡蛋凝固翻面，刷甜面酱黄油酱，加薄脆裹起来，煎饼果子就完成了。

刷的酱甜面酱、黄豆酱不可少，也可按自己的喜好加辣椒酱、十三香等等。