典匠铁锅窒华铁炒锅

 之前家里是两口炒锅的，一口是康巴赫的（怎么来的大家应该都知道），一口是吉川的炒锅，都是32的。然而那口被忽悠的无涂层的康巴赫用的时间长了，涂层磨损严重，就萌生了再买一口铁锅的想法。当时去商场一顿逛，目标本来是苏泊尔的有钛真不锈的炒锅。奈何网上评论真是劝退。苏泊尔爱仕达其他的熟铁炒锅评论里沙眼比例较高，不敢踩雷。最后在京东自营的熟铁锅里选了典匠的这款熟铁锅。

 典匠这个牌子真是没听说过，看了看评论还可以，无非就是说粘的。熟铁锅这玩意懂得都懂，说粘的基本都是不会用的，养锅养好了炒菜不输不粘锅，就是油大点。

 说说锅吧。无论锅柄锅体还是耳朵跟吉川的都是异曲同工，我问了问客服，客服不知道吉川是啥，但是灵感来自哪大家都知道。锅体挺薄，比起吉川稍厚一点，厚的不多。锅的深度更深，重量相比吉川更重一些，但是比起铸铁锅那轻的可不是一点。锅壁薄升温快，在家使用燃气也能实现一些爆炒的效果。细节做功不错，锅内外壁光滑，锅堰无毛刺，锅盖都是廉价后配的，吉川的也是。手柄的木质挺舒服，没有毛刺，我这个末端处理的也不错，评论页里面有人说不好，可能批次不一样吧。

开锅和保养。开锅，这个锅是经过窒华铁处理的，买回来先洗洁精好好洗两遍，然后开小火加上猪肥肉一点一点涂抹全锅内壁。窒华铁技术本来就已经将铁锅防锈处理了，这里就千万不要做烤蓝处理了。猪油涂完后用水冲一遍，加油炒点青菜倒掉就行了。保养，日常顿煮少用这个锅，炒完菜刷锅后开火烤干，涂上点植物油。

 熟铁锅怎么用，做好平时保养，煮完东西以后猪油重新开一下。炒菜时热锅凉油，加点油烧热锅，到掉油，加凉油炒菜。用好了炒鸡蛋煎煎饼一样不粘锅。

最后说价格，标价没啥意思，看着图一乐呵。我双十一不到240买的。比起吉川很是实惠，想再买一口，奈何现在价钱有点高，不舍的买了。