改良了配方和工艺，这次的自制牛肉干更出色了

上次老婆做了些牛肉干和猪肉干试水，结果还不错，经过我的一番指点后，这次她又做了一些，这下味道和口感好了不少。首先，牛肉改成切粗条，这样风干后，方便咬，而且口感更好，其次就是调味，略微增加了一点糖增加回味，腌渍的时候除了放盐，糖，辣椒粉，十三香外，还放了点泡花椒的水和一点点青花椒油，这样做出来的就是麻辣味。第三，在烤箱风干的时候，开热风循环搭配60度温度，这样可以缩短风干时间，这次风干用了2小时就好了。再一个就是风干完上高压锅蒸20分钟，蒸完后，再放烤箱60度风干1小时，这样做出来的牛肉干，即保留了风干的口感，也能咬得烂肉纤维。