除了花生米，贵州脆哨才是下酒的真神

第一次吃贵州脆哨，感觉就是把z肥肉或五花肉，切成小丁，放入锅中，用中小火慢慢煸炒，逼出油脂。加入酱油、料酒、糖、盐、五香粉等调料，继续炒至肉丁变得干香酥脆。炒好的脆哨颜色深红或金黄，口感焦脆，可即食或作为配菜。

脆哨经过长时间煸炒和调味，肥肉中的油脂被充分逼出，形成类似猪油渣的酥脆质地，但比普通油渣更干爽、更松脆，制作时加入各种调料，使表面形成焦糖化的脆壳，进一步强化了酥脆感~

用人话来说吧，用猪肥膘炼油渣知道吧？贵州脆哨，属于油渣的进阶高端产品~

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