一口凉拌木耳，满口都是幸福？

#潜力作者激励计划 凉拌木耳的做法如下：

准备材料

• 干木耳100克

• 大蒜几瓣，剁成蒜末

• 小米椒几个，切圈（根据口味调整）

• 香菜适量，切段

• 盐半勺

• 生抽一勺

• 香醋一勺

• 白糖少许（提鲜）

• 芝麻油（香油）适量

• 辣椒油或花椒油一勺（可选，根据口味）

制作步骤

1. 泡发木耳：用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，剪去老根，撕成小块。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入少许盐，倒入木耳，大火煮约2-3分钟，捞出后迅速过凉开水，沥干水分。

3. 调味汁：在一个小碗中，放入盐、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀，使糖充分融化。

4. 拌制：将木耳、蒜末、小米椒圈、香菜段放入一个大碗中，倒入调味汁，淋上芝麻油和辣椒油或花椒油（如果使用），充分拌匀。

5. 冷藏与享用：如果时间允许，可以将拌好的木耳放入冰箱冷藏约1小时，口感更佳。食用前再次拌匀即可。

这样，一道脆嫩爽口、解腻开胃的凉拌木耳就做好了。