潮汕生腌虾，一口鲜掉眉的潮汕味？

#潜力作者激励计划 潮汕生腌素有“毒药”之称，尝过便忘不掉那软糯鲜甜的滋味，这道生腌虾更是家常易做，复刻地道潮汕味超简单！

食材准备

活虾半斤（选鲜活的基围虾最佳）、洋葱半个、青椒1个、小米辣3-5个、柠檬1个、蒜末适量、生姜少许、香菜2根

制作步骤

1. 调灵魂腌料汁：碗中加入5勺生抽、1勺蚝油、2勺白醋、1勺香油、1勺熟白芝麻、半勺黑胡椒粉、1勺白糖、半勺芥末，再兑入4勺凉白开，顺着一个方向搅拌至调料完全融化，静置备用。

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2. 处理活虾：活虾剪去虾须、虾枪，用清水反复冲洗干净，倒入没过虾身的高度白酒，抓匀腌制30分钟去腥；腌好后用牙签挑去虾线，再次冲洗沥干水分。

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3. 腌制入味：洋葱、青椒切细丝，小米辣切圈，生姜切末，柠檬切片去籽，和处理好的虾一同放入大碗中；倒入调好的料汁，充分翻拌让每只虾都裹满料汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时，入味后即可开吃。

小贴士：冷藏时间越久越入味，吃的时候搭配一碗白粥，鲜咸回甘，一口接一口停不下来～