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一个好用的红烧排骨的做法
2023-07-22 13:25:56
跟着视频学习了做了一次红烧排骨和红烧鸡翅，都是这个做法，贼好吃。
1.买来的排骨，清水洗干净（图1）
2.冷水下锅，加入料酒生姜去腥（图2图3）
3.准备好大葱，八角，香叶桂皮，姜（图4）
4.水开后撇去浮沫（图5）
5.捞出排骨用开水泡着备用（图6）
6.用生抽，老抽，料酒，醋，蚝油拌好酱汁（图7，图8）
7.锅开后倒入食用油，放入冰糖，小火炒至糖水（图9）
8.关火利用余温上色，然后放入大料炒匀，再倒入酱汁炒匀（图10）
9.倒入开水没过排骨，水烧开后盖上盖子，中火煮25分钟（图11）
10.时间到了，看颜色，不深可以加入一点老抽。加入两三颗冰糖提鲜（可以不放）和盐。
11.然后小火盖上盖子煮20分钟，注意锅中剩余的水，少了可以加一点开水
12.时间到了，大火收汁出锅。
用的美的大铁锅，这锅挺好用的，推荐一下
