皇上皇广式腊味香肠

皇上皇的招牌肠是三七肠，肥瘦适宜，做煲仔饭特别合适，油渗入丝苗米中喷香可口。不过我现在很多时候会买二八肠，肥肉少点，更健康一些，广东腊肠的做法是烘干，所以瘦点也一点不会柴，一样的爽口。看很多人问可不可以生吃，这个是绝对不可以的，烘干并没有烘熟，蒸煮是必须的，不过很容易熟，特别是切片蒸炒，不过我们传统的蒸，是整条蒸熟再切片，这样保留肉汁，味道更美味！