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一张图拆解鲍鱼
2026-09-17 19:49:53
鲍鱼最厚实的足部是主要食用部位，环绕足部的裙边也可以吃，口感脆嫩有嚼劲。前端较硬的小凸起是鲍鱼嘴，通常建议去除；内脏团容易夹带杂质，也会影响成菜口感，日常处理时一般一并清理。刷净裙边褶皱和表面黑膜，再在足部改花刀，蒸、煎、红烧都会更入味。
