解锁蛋饺吃法

蛋饺是一种比较考验大厨烹饪技术的一道菜，用肉菜等做馅，蛋皮代替面皮包的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度不是很高，但是需要技巧，把蛋液倒入勺子中，把勺子放在火上均匀转动即成。 小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，而且是必不可少的一道节日菜之一。

有了互联网，手残党也可以吃到好吃的蛋饺。前几天看直播，又被蛋饺种草了，于是下单买它。顺丰冷链物流，收到货里面冰袋还冻的棒棒的，冰箱冷冻保存，可以吃很长时间呢。

家里有个高中生，每天都要起早给她准备早餐，太复杂的早餐需要更早起来，有时候费尽心机的做出来孩子可能就吃一口，那时候就觉得特别挫败感，深深怀疑自己厨艺了。其实有时候是孩子起的早，也是没胃口。

蛋饺收到后已经做了三次了，解锁了三种吃法。

第一次煎蛋饺，很方便，也没有什么技术含量，只要有个不粘锅的平底锅就可以，锅里刷点油，蛋糕摆好，小点火两面煎一下，再加点水，盖上盖子七八分钟就好了。再配上一碗小米粥，小咸菜，就是一顿营养丰富的早餐了。

第二次我自己一个人早午餐，不知道吃啥。就把冰箱里剩的几个的饺子怕不够吃又放几个蛋饺一起蒸，特别方便。

第三次就是今天早上给娃做了砂锅酸汤肥牛蛋饺，简直太好吃了，味道鲜美，营养丰富，孩子也爱吃。砂锅里放娃娃菜，金针菇，泡软的粉丝，汆水的肥牛，再上面摆上几个蛋饺，加入灵魂酸汤肥牛调料汁，酱油，蚝油。盖子盖子，煮六七分钟就好了。配上一碗大米饭，肥牛蛋饺，有肉有蛋，还有蔬菜。真是绝了。