年夜饭-东坡肉
①五花肉一定要冷水下锅,重点来了,五花肉千万不要皮朝下,这样非常容易粘锅,再放葱姜料酒煮20分钟,这样能让五花肉更好定型,也更好切。
②五花肉凉后,切成方块
③砂锅铺上葱段姜片打底,防止炖煮的时候粘锅,也能起到增香的作用。再次的摆上五花肉,放两个桂皮八角,八个干辣椒、八粒老冰糖,二勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半瓶啤酒解腻一碗热水后盖盖小火炖一个小时。出锅撒上葱花。
这样做的东坡肉不会腻
①五花肉一定要冷水下锅,重点来了,五花肉千万不要皮朝下,这样非常容易粘锅,再放葱姜料酒煮20分钟,这样能让五花肉更好定型,也更好切。
②五花肉凉后,切成方块
③砂锅铺上葱段姜片打底,防止炖煮的时候粘锅,也能起到增香的作用。再次的摆上五花肉,放两个桂皮八角,八个干辣椒、八粒老冰糖,二勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半瓶啤酒解腻一碗热水后盖盖小火炖一个小时。出锅撒上葱花。
这样做的东坡肉不会腻
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