快来一起做化学实验啦：体验虹吸壶/赛风壶

购买原因：

作为咖啡狂魔，更是化学课代表，这化学实验器具和咖啡结合的产物，怎能不了解一下？上高中的时候，就好想有一套烧瓶烧杯酒精灯啥的，没想到现在以这种形式来实现我的愿望。

器具介绍：

虹吸壶，英文名叫 Coffee Syphon，因此又音译为赛风壶。但是很多人其实不知道，虹吸壶其实并不是虹吸原理，而是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。

一整套器具包括：盖子兼上壶底座，上壶、滤网、下壶+支架、酒精灯、量勺兼搅拌棒；

使用体验：

Hario 的玻璃器具都采用的是耐热玻璃，耐热温差为 120度；而下壶这个球星烧瓶更是厉害，可以接受 150度的温度差，所以即便是第一次使用的小伙伴，也不用太担心安全问题；

酒精灯确是需要略加关注对象，一定要用灯帽盖灭，切不可吹，更要小心不要打翻；当然，钱包鼓鼓的也可以购买更加高档的光波炉；

往下壶最好加开水，目的是减少酒精灯加热时间，当然你不介意，加常温水也可以，就是多少烧一会儿。你也可以利用这个时间来磨豆；

第一次使用的时候一边看说明书，一边操作略有些手忙脚乱，尤其是时间控制上：水开之后很快便进入上壶，这时要赶紧搅拌，然后看着时间别超过1分钟，否则很容易过萃（因为水温高）；

当然也有人是等水进上壶之后再加粉，这也可以，那就从加粉之后计时1分钟；

上壶向左右摇晃后很容易取下来，只不过要注意不要打翻下壶；

我个人感觉使用虹吸壶制作咖啡，非常有意思，每次都像做化学实验一般，比起其它咖啡器具，让你不但能品尝结果，还能享受过程；

虹吸咖啡口感浓郁，如果喜欢喝冰的，也可以直接倒入冰杯；