一入烘培深似海，最后只能买买买

入烤箱源于喜欢吃椰蓉面包和重芝士蛋糕🎂，刚开始觉得面包店的面包卖得好贵，自己学会了岂不是不用去面包店买了，于是带着这个念头开始了我的选烤箱之旅，从最初对烤箱的了解不就是两根加热管管吗，然后开始了选烤箱从萌新到看测评视频了解原来烤箱还有这么多功能分类，从内胆材质、体积、是否能上下独立控温、是否有风炉模式能否支持多层同烤等等，一波了解预算从开始的400元到后面的1000多元的烤箱，不看测评还好一看有毒就想买个性价比高的，经过一波筛选最后价格来到了1200元—1400元，最后心仪的两台一台是海氏i7，一台是长帝大白鲸，因为两台都有风炉模式支持对层同烤，内胆都是搪瓷内胆容易清洁又健康，而且都支持上下独立控温。看别人测评视频发现这两台机子的温差都不大，是属于比较均衡型的。虽然海氏I7会风炉功率更大有六热管性能也更好一点，最后因为囊中羞涩还是选择了长帝大白鲸 。

       烤箱到手了，然后就是买配件的时刻。最开始的烤戚风蛋糕，为了烤个戚风蛋糕你要买的的原料以及配件就已经够多的。从钢盆、打蛋器，刮刀，低筋面粉，柠檬汁、称、6寸模具，这一套下来两三百又没了。学会了最开始的入门基础戚风蛋糕，趁着这股热情肯定是想整点其他东西不然这烤箱不就白入了比如面包，说到面包就不得不说揉面，又是一波涨知识的过程，从酵母的选择一开始还不知道原来酵母还分为低糖酵母和耐高糖酵母。由开始的为了省钱学习了一波水合法。那简直是噩梦级我从来不会觉得揉面是一件让人心情烦躁的事情。但事实是面团粘在手上那简直是甩都甩不掉，真的是能让揉面之人心态爆炸。 揉出手套膜仿佛成了一件不可能的事，整个揉面的过程是对耐心的考验。几次尝试后最终我放弃了。于是动了入厨师机的念头。通过观看测评视频了解了厨师机的性能以及选购方面的注意事项。直流电机、交流电机、噪音是否大、多久出手套膜？有没有定时功能，在桌面上的稳定性如何等等。一波了解又是价格飙升的过程。从最开始的预算只有六七百到后面直接2000元左右。于是我开始怀疑买烤箱是否是正确的选择？他就像鸟笼效应一样，时刻催生着我的对未知的探索，也是一波钱包缩水的过程。最后我没有入厨师机，还是那个问题囊中羞涩。我也尝试着想去海鲜市场上购入一台二手。但问题来了虽然价格方面海鲜市场会便宜很多。但有个问题就是大家都不包邮。而且都只支持自提，这让我倍感难受，看来我的面做面包之旅只能止步于此了。后面我思考入烤箱这个决定是否正确，要是我拿着这1000多块钱将近2000块钱去买面包是否会更加划算呢也许吧，最后我总结是体验的过程才是最重要的，也许入一个烤箱需要后期购买很多其他的配件，也许为做一个面包要学更多的发酵知识，也许我们会半途而废，但是比起吃一个面包我更在意的是这个面包是如何做出来的，虽然他创造不出什么实用的经济价值，但它却成为我日后与人侃侃而谈的话题。

       总体来说在这个过程还是学到了更多东西，也学会了做十种左右的小甜品，如蛋黄酥、戚风蛋糕、椰蓉包、梳打饼干、巴斯克还烤过披萨还在这个中秋做了月饼等等，我觉得这就是我的这一年烘培的收获。​

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