鲜为人知的「酒」事

🌟芝麻香型白酒是融合了清香、浓香和酱香的特点，故有“一品三味”之美誉，并且还带有炒制芝麻的香气。

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🍶1957年在景芝白乾中发现有个别“芝麻香”因子，但没有能量产芝麻香酒。也早在上世纪60年代初，沈阳老龙口酒厂偶然生产出一批芝麻香白酒，但那时老龙口酒厂并没有掌握真正的技术，所以当这一批酒消耗完之后芝麻香酒又不复存在。

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🏅70年代初，沈怡方先生也在内蒙古纳尔松酒厂发现个别批次的酒，酿出来带有芝麻香白酒特有的焦香味，便和厂里的技术人员历经5年的潜心研究，终于在1977年研制成功，一年后量产上市，真正的掌握了芝麻香白酒生产的核心技术，开枝散叶。

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🌈上世纪80年代，有一些酒厂也在沈怡方先生的指导下具备了生产芝麻香比较成熟的技术，1996年芝麻香型的行业标准才被颁布，通过了国家的审核。

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🍬芝麻香酒的生产原料里是没有芝麻，但是同时也具有一定的炒芝麻的香气，这种炒芝麻的香气是由微生物发酵而来的。优质的芝麻香酒是必须有麸曲参与发酵，相比之下，其他香型优质酒一般都是大曲较多。芝麻香酒虽然市场占有率并不是太高，但是其分布范围较广范，在安徽、江苏、山东、内蒙古等地均有分布。