张大妈神刀——龙之艺201切片刀

听说过很多次了，但是一直没有买的冲动。主要是刀这个东西，跟很多东西一样，用习惯了就不想换。我也一直用一把挺趁手的阳江十八子——也许不那么好用，但也是在是用习惯了，在我家厨房里服役超过4年。时间飞逝，这把十八子还是露出了疲态，满身伤痕，锋利不再。刚好碰见张大妈有推荐，价格实在太便宜了，感觉吃亏也就20多块钱，冲了吧。

刚开箱的时候感觉就是大，比我原来的十八子大两圈。但是一上手，感觉比十八子还要轻——当然了，原来的十八子是斩切刀，重一点也是正常的。今天用龙之艺来切东西，锋利非常，有点切肉如泥的感觉。这刀虽然大，但是也薄，拍个蒜头能感觉到刀片会有震动，时刻告诉你，它只是一把切片刀。材质用的是5Cr13，我也是今天才留意一下十八子用的是4Cr13。在广东这边，没有很多斩食材的机会，买排骨猪骨牛骨，甚至是鸡鸭鹅，只要开口，摊贩还是会帮忙切好，所以感觉有一把切片刀也够用了。