广式云吞馅怎么调好吃多汁❓爽滑不柴有秘诀

广式云吞馅怎么调好吃多汁❓爽滑不柴有秘诀

🌟很多人从有始就做错了云吞调馅的详细教程

✨鲜嫩多汁、Q弹爽滑、皮有嚼劲、做法简单

💡我真的没有想到，只是花了14元多点买了400克猪肉，做了100个广式云吞

🌟我查了一个说正宗方子，虽没克数配方但做出来还是很不赖，挺好吃的哈哈

✅具体配方★

猪前腿肉400克、大地鱼粉1勺、芝麻油1勺、盐1勺、生抽1勺、花生油1勺、蚝油2勺、糖2勺、玉米淀粉2勺、葱姜水半碗、味精1勺、蛋清2个

✅详细步骤

步骤1：技巧一

猪肉一定要选，三肥七瘦的猪前腿肉。

．步骤2：技巧二

一半肥肉切成细丁，另一半肥肉和瘦肉，切成一粒粒的大块。都放进佐料机或绞肉机，绞成稍微有点起胶肉糜。

·步骤3：技巧三

①屏幕食材同一个方向搅匀，再分次加入大半碗，提前泡好的葱姜水，搅拌直到筷子能立起来。

②接着换大盆不停刷打云吞馅，直到像视频Duang程度就行

✅步骤4包馅料：

皮包入馅料，先对角折叠，再右边折叠、到左边折叠，用虎口被所有云团皮捏紧。

✅★★详细步骤★

①、广式云吞的好吃秘诀、就一定要有大地鱼

粉，你们知道是什么鱼吗？当然了，如果实在没有就不放。

②、云吞包的方法很多，视频我展示的是简单做法，对于新手很友好。

③、选择猪前腿肉原因：猪的腿部运动多，所以特别爽滑。稍微有点肥肉就不会那么柴，而且吃起来，突然会有几口多汁感觉。)

④、没有佐料机，或者绞肉机：可以用刀背剁碎，但不要剁太碎，但又要让猪肉稍微起胶。

⑤、云吞皮市场就有的卖得了，不用自己做，才2块多点