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闽南八大干,消失的老鼠干

2023-08-28 23:18:19

​宁化老鼠干,其实是田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。宁化属山区农业县,田野宽广,故田鼠多。每年冬季,是宁化农民捕鼠的最好时机,特别是立冬后为捕鼠的旺季。


当地人的捕鼠方法很简便,多数使用自制的“竹筒捕鼠器”。每当傍晚,人们背着捕鼠器,以稻谷或大米作诱饵,在田坎、山边寻找鼠路,凡遇鼠路要道或老鼠洞口,便放上捕鼠器,待翌日清早去收回。收获颇丰,遇到雨雪天气,更是山野村民零花钱的主要来源之一。

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