复刻KFC炸鸡汉堡，好吃到爆！

春节在家挑战白胡子老爷爷的炸鸡汉堡🍔。

小孩哪有不馋汉堡，炸鸡，薯条的。于是拿出我的十八般武艺，开始挑战 做 汉 堡！

先把买来的鸡腿清洗，浸泡干净血水；再去骨，用厨房纸巾擦干水，方便腌入味。腌料：姜，蒜，洋葱，盐。五香粉，一点酱油。

接着开始做汉堡胚，高精面粉，普通面粉都可以。250克面粉，酵母3克，糖45克，盐2克，奶粉20克，纯牛奶130，一个鸡蛋，软化黄油25克，一些白芝麻。把除白芝麻，黄油外的材料混合揉成团，揉光滑后，再加入软化好的黄油揉出手套膜。把面团分割成团后，面团表面喷点水，粘上白芝麻，汉堡生胚就做好了。生胚放入烤箱，烤箱底部放一大碗开水，静等面团长大，面团发到1.5-2倍大就可以开始烘烤。

这时我们的鸡腿也腌好了，开始裹脆粉。普通面粉，玉米淀粉，2：1混合均匀，把鸡腿浸入水再放入脆粉里，用手搓搓（像洗衣服一样）最后拿着鸡腿抖一抖，抖掉多余的干粉，浸水裹粉这部分可以重复2到3次。接着架锅烧油，炸鸡腿了。

最后就是组装汉堡。烤好的汉堡胚从中间切开，依次放入生菜、炸好的鸡腿、番茄片、沙拉酱、芝士片、生菜，最后盖上汉堡胚。完美！自制脆皮鸡腿汉堡就做好了，美味营养又健康。

春节在家挑战汉堡 成功。