甜糯汤滑有韵生津好，今天第1次喝第5次定制发酵的勐麻河熟茶

对于卖茶人来说，超出茶友的期望，是可遇不可求的。

甚至不让茶友失望，都几乎是做不到的。千人千味，只能说让懂这种味道类型的茶友叫好。

勐麻河第1版定制发酵的熟茶叫做鸿蒙，刚出堆的时候，我觉得是让老茶友失望的，汤水浑，滋味淡。好在甘甜，清爽，有余韵。

现在是2025年1月8日，喝到了勐麻河第5次定制发酵熟茶。

要知道，通过4次的定制发酵，4个不同的发酵厂，4位发酵师傅的把控。我对熟茶工艺，已经没有多大的幻想，更多的是用好料子，用合适的料子去定制发酵。比较适合的干毛茶，才能发酵比较适合的熟茶。所以花老板第5次拿着勐马河的料子去勐海发酵，我不是很在意。

好的熟茶，不仅需要好的原料，好的发酵，更需要较为长时间的一个存储摆放。刚出堆的熟茶，不会好喝到哪里去，因为逃不了新熟茶的堆味、水感、燥感、水腥味。

但今早喝到这第5次定制发酵的熟茶，还没有干透，正在“码堆”干燥的阶段，花老板从勐海带上来的，还没有筛，有很多小茶头和茶灰，真的喝得很快乐，很喜欢。这批定制发酵的熟茶，据说耗损恐怕得高达25%。之前发酵师傅说能控制在15%，看来临沧勐麻河的料子让他失策了。

现在喝，闻起叶底来，还有堆味，茶汤自然浑浊。但是喝起来真舒服，有喉韵，有生津，更重要的是有非常好的糯滑稠细的感觉。要知道第1次发酵，第2次发酵，甚至第3次发酵，它的糯滑感都是没有这一次强烈。

还需要继续的观察，还需要反复的品鉴。筛拣出来再品鉴，压成饼品鉴，压成饼摆放几个月再品鉴。

但是这个第5次定制发酵的熟茶，我已经愿意给它非常好的评价：甜糯汤滑有韵生津好。

用料是纯春茶，大树和古树匀堆。