滨江人痛失宝藏地道现炒老川味火锅😭

谁懂啊！在滨江金铂湾开了N久的重庆秀才火锅，现在竟然搬去了萧山博地中心😭。那个原本散步就能吃到大餐的快乐，瞬间变成需要跨江奔赴的程度。

还记得店门口那口巨型铁锅，每天现炒底料，香料在高温下翻滚爆香，那股浓郁的牛油味隔老远就能闻到，排队都是心甘情愿的。

来自1982年重庆较场口和平路巷子里的老火锅手艺🥘，主打酱香型老火锅，不过分追求工业辣，而是牛油与豆瓣交融的醇厚酱香，很考究。

每次我都乖乖选微辣锅底，对肠胃友好不少，但那股香料复合的层次感依旧能让人吃得额头冒汗，爽快又满足！

必点的每日空运鲜黄喉，入口就是“咔呲”一声的脆，紧接着嫩滑弹牙，嚼起来超过瘾。

空运鲜鸭肠同样争气，烫到微卷就捞起，脆生生带着锅底的麻辣鲜香，一点腥味都没有。

它家的山姆蟹棒也很有意思，用的是正经鱼糜制品，涮完鲜甜滑嫩，完全不是淀粉感糊弄人的那种。顺嘴一提这个火锅神器的发明来自1972年的日本，本是研发人造海蜇的意外产物，后来竟和方便面、日式咖喱并称日本战后“三大食品发明”😂，没想到吧？

还有那碗黄金炒饭，米饭粒粒分明，色泽金黄，混着锅气香得人停不下来。

虽然现在的距离不如从前自在，但好在它还在。为了这口地道川味烟火，跨个江也值了！🍲

#食品硬核站