潮汕牛肉火锅部位图鉴｜再也不怕点错肉🥩

去吃潮汕牛肉火锅还在乱点？

一张图看懂各个部位！

不同部位口感差别超大，新手直接抄作业👇

✅脖仁（雪花）｜颈肩背脊前端

油花漂亮，香到流油，喜欢油脂香选它

✅吊龙｜背腰脊柱两侧

肉味足，嫩中带一点点嚼劲，经典必点

✅匙仁｜肩胛区

细嫩柔和，夹杂细筋，接受度很高

✅匙柄｜肩胛区

中间自带一条筋，脆弹有嚼劲，越嚼越香

✅嫩肉｜臀腿部

瘦肉为主，滑嫩不柴，不爱肥肉首选

✅三花趾｜前腿腱子芯

细筋穿插肉里，脆弹爽口

✅五花趾｜后腿腱子芯

筋花丰富，弹脆有韧劲，腱子肉爱好者冲

✅肥胼｜腹部夹层肉

肥瘦相间，油香柔嫩，涮完巨香

✅胸口油｜前胸脂肪+结缔组织

乳黄薄片，涮完脆爽带奶香，很多人入坑款

💡小提示：

每家店分割方式略有差别，叫法基本一致

涮烫口诀：大火滚汤，8秒左右就可以捞！

吃肉顺序建议：先瘦后肥，越吃越香～

下次去潮汕牛肉火锅，直接照着点不踩雷✨

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