炸酱面的做法

炸酱面

材料：面条、五花肉、黄瓜、胡萝卜、豆瓣酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。

步骤：先把五花肉切成小丁，黄瓜和胡萝卜洗净切丝备用。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入肉丁煸炒至变色，倒入适量料酒去腥。然后加入豆瓣酱和甜面酱，小火翻炒均匀，加入少量清水，放入生抽、盐和糖调味，小火慢炖十几分钟，直到肉酱变得浓稠。另起锅煮面条，煮熟后捞出过凉水，这样面条更劲道。将面条盛入碗中，放上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上炸酱，搅拌均匀。炸酱面的口感丰富，肉酱的咸香与蔬菜的清爽相得益彰，每一口都能感受到浓郁的酱香。