轻松学会制作美味蛋糕，新手也能变大厨！

一、准备工作

材料：

1. 低筋面粉100g

2. 鸡蛋4个

3. 细砂糖80g

4. 牛奶50ml

5. 植物油30ml

6. 柠檬汁几滴（可选用）

工具：

1. 电动打蛋器

2. 蛋糕模具（6寸）

3. 烤箱

4. 油纸

二、制作步骤

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。

2. 打发蛋黄：在蛋黄中加入20g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，体积膨胀。

3. 混合粉类：将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

4. 加入牛奶和植物油：在蛋黄糊中加入牛奶和植物油，继续用刮刀翻拌均匀。

5. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打发至出现鱼眼泡，然后加入40g细砂糖，继续打发至湿性发泡。

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的蛋糕模具中，轻轻震几下，排除大气泡。

8. 烘烤：将烤箱预热至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。

9. 出炉：蛋糕烤好后，取出倒扣在烤网上，待冷却后脱模。

10. 装饰：根据个人喜好，可以用奶油、水果等装饰蛋糕。

三、小贴士

1. 打发蛋白时，注意不要打发过度，以免蛋糕体过硬。

2. 烘烤过程中，不要频繁打开烤箱，以免影响蛋糕的膨胀。

3. 蛋糕烤好后，及时倒扣，防止回缩。

按照以上步骤，一款美味的蛋糕就制作完成了！快动手试试吧，让家人和朋友一起分享你的手艺成果！🍰🎉