在家自制阿芙佳朵（Affogato）

Affogato是意大利语，译为“阿芙佳朵”，将意式浓缩咖啡浇淋在冰激凌上。咖啡浓郁的坚果风味和香甜的冰激凌碰撞，是一个非常适合夏季的咖啡甜品呦。

在家制作阿芙佳朵其实不复杂，最难的可能就是那一份标准的Espresso（浓缩咖啡）了，尤其是需要专业半自动制作出来的，要有足够浓度、油脂以及甜感的浓缩，这是全自动、胶囊机无法达到的效果。

我使用了乔治队长的棕熊拼配，水洗埃塞拼洪都拉斯，中深烘焙，是一支非常不错具有花果调性同时兼顾巧克力坚果风味的咖啡豆，无论是制作奶咖还是美式都很好喝。使用马克西姆新出的鲶鱼咖啡机萃取，15.2g粉，55ml水量得到大概30ml浓缩。

将浓缩慢慢浇淋在冰激凌上就可以了，是不是非常简单。既可以使用常规的牛奶、香草冰激凌，也可以换成其他口味比如巧克力、朗姆等等冰激凌，会得到不同风味的享受。