懒人复刻老潼关肉夹馍!
作为一个肉食动物+碳水爱好者,肉夹馍对我的吸引力几乎拉满。而比起扎实的白吉馍,酥脆的老潼关更深得我心!也不知道张大妈是怎么发现我有这个心头好的,就那么无意间的一推……居然有现成饼皮?!当时我就没hold住,毫不犹豫下单,到货就开工!一斤左右的五花肉,焯水,裹上糖色,加以香料、酱油、盐、葱姜,加开水高压锅40分钟。平底锅刷油,烧热,从冰箱里拿出来的饼皮不用解冻直接上锅正反面各烙三分钟,再转到预热200的烤箱烘5分钟,肉眼可见的鼓起来!最后就是组装啦,肉捞出来切碎,加两勺汤汁拌匀,夹入切开的馍里,就是这个味儿!
豆先生
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张三宝
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派大星的鼻子
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尼古拉斯大壮
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